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・合鴨ロースとカマンベールのミニバーガー ・帆立のカルパッチョ 〜柚子胡椒のヴィネグレット〜 ・“美桜鶏”もも肉のコトレッタ 〜ケッカソース〜 ・雲丹、マッシュルーム、モッツァレラのアランチーニ ・鮮魚と赤海老のアクアパッツァ風アッロースト 　〜サルサ・ヴェルデ〜 ・“イベリコ豚”肩ロースのタリアータ 　〜照り焼きバルサミコソース〜 ・“ブラックアンガス牛”イチボとプロシュートのサルティンボッカ ・渡り蟹のトマトソースタリアテッレ 　〜モッリーカ添え〜 ・パンチェッタとポルチーニのクリームソースペンネ ・ドルチェミスト 　〜ミニタルト、林檎のシブースト etc.〜