Trattoria・La・Puglia( トラットリア・ラ・プーリア)

Trattoria・La・Puglia（トラットリア・ラ・プーリア）は、東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷OKUROJIの高架下に位置します。全長約300mの煉瓦アーチが連なる歴史的空間は、銀座・日比谷の中心にありながら静謐で“通”な雰囲気。赤煉瓦のアーチ構造を活かした外観にガラス張りのエントランスを設け、店内の温かい光が通路へ漏れ出す開放感も魅力です。「奥」にある立地が、到着までのプロセス自体を特別な演出に変え、招待型の会にふさわしい高揚感を生みます。

店内は南イタリア・プーリア州の街並みをモチーフに、白を基調とした壁面、テラコッタ（焼土）のタイル、オリーブグリーンのアクセントで統一。高い天井を活かした開放的なワンフロアで、無駄な柱を排した設計のため、立食最大70名でも一体感をつくりやすい空間です。オープンキッチン、バーカウンター、ダイニングがシームレスにつながり、テーブルは可動式。企業のプレゼンテーションから結婚式二次会、立食レセプションまで、主催者の意図に合わせてレイアウトを柔軟に調整できます。

料理はプーリア州の郷土料理を核に、過度な装飾を避けて素材の持ち味を引き出す「素材主義」を貫いています。調理の全工程で化学調味料を一切使用しない無添加へのこだわりが特長で、素材本来の旨味と香りが際立ちます。プーリア産小麦100％の乾燥パスタに加え、現地で10年以上修業を積んだシェフによる手打ちパスタ「オレキエッテ」も提供。ブロッコリーとアンチョビの家庭の味を「ジリ」でアレンジするなど、本場の魅力を具体的に楽しめます。

看板の一つ「ブラータチーズ」はプーリア発祥とされ、同店では現地からチルド（冷蔵）状態で空輸し、冷凍品では得られないフレッシュさとクリーミーさを提供します。前菜もタラッリ（ザクザク食感の伝統菓子）やフリセッレ（乾燥パンを戻しトマトやオイルを乗せる郷土食）など、他では出会いにくい品が並びます。肉料理では、豚肉でチーズを巻いて焼き上げる「ボンベッテ」が人気。リゾットのブイヨンも無添加の自家製野菜ブイヨンを使用し、会食の満足度と安心感を両立します。

ドリンクの主役は、国内最大級とされるプーリア州産ワインのコレクションです。100種類以上のラベルを揃え、プリミティーヴォやネグロアマーロといった代表的な赤はもちろん、希少な白ワイン品種まで幅広く提案できます。グラスワインの選択肢も豊富なため、少人数の会食から団体のパーティーまで、料理に合わせて“飲み比べ”を組み立てやすいのも魅力。ワインの知識が豊富なスタッフが銘柄提案やプーリア文化の説明を行うとされ、ゲストの体験価値を高める運営体制が整っています。

貸切は着席31〜50名、立食31〜70名に対応し、大型プロジェクター、スクリーン、ワイヤレスマイク、スピーカー、BGM機材、DJブースまで完備し、貸切時は無償提供されるケースが多いとされています。ピアノ、ステージ、カラオケ、バンド演奏可、シャンパンタワー手配可と演出幅も広く、クロークや新郎新婦控室、Wi-Fiも用意。最低保証料金は200,000円（税込）〜で、21時以降の開始にも対応。司会者・カメラマン・景品手配などワンストップの代行サービスもあり、幹事様の負担軽減に直結します。