HYPERMIX(ハイパーミックス)門前仲町(ID：6128)

専属シェフの強みは固定概念に囚われないボーダーレスな料理を創造していくこと。本人いわく「NYで過ごした数年、人種のるつぼであったアメリカで様々な料理を堪能し、それが鮮明な記憶として残っている。自分にとって個々の文化を尊重しながらもジャンルにとらわれない料理づくりが挑戦」とのこと。 今般のコースもイタリアンやメキシカンをベースにスパニッシュの要素を盛り込んだ料理構成となっている。料理の美しさにもこだわり、さまざまな文化が交わるレパートリーを楽しんでもらいたい。