鳥蔵東屋の水炊き通販セットの美味しさ

鳥蔵東屋の水炊き通販セットは、信州の銘柄鶏を使い豊かな味わいの水炊きセットです。定評があるのは信州福味鶏水炊き用スープになります。濃厚でありながら癖のないあっさり味で、食べる程に食欲が増進するのです。

鳥蔵東屋は歴史のある料理屋です

信州の伝統的な食材を使い、旬の味覚を素材に使った料理で定評があるお店です。江戸時代に建築された土蔵を入り口に改装し、店舗の建物も本格的な日本建築の和の空間でお客様を出迎えてくれます。明治初期を思わせる個室の演出の中で、丁寧に調理された料理をいただくことは至福の時間です。信州名産の銘柄鶏を使った水炊きは、お店の看板メニューになっております。

水炊きだけではなく懐石のコース料理や、ランチタイムもミニ懐石はリーズナブルな価格で本格的な日本料理が楽しめると好評です。予約をして訪問するシステムなので、記念日や大切なお客様との会食には最適になります。店内は落ち着いた和風モダンであり、大人の落ち着きが訪問者を迎えてくれるのです。

水炊きと懐石の他には自家製の濃厚プリンも看板メニューであり、信州産の食材を丁寧にスイーツにしております。大人から子供まで楽しめる他では味わえないオリジナルプリンは、お土産にも喜ばれる逸品です。他にも信州産の原料を使った柚子胡椒や自家製ポン酢、通販で水炊きセットを頼むことも出来ます。

水炊きは手間と下拵えが大切です

水炊きはただの鶏鍋料理ではありません。九州を発祥にして大阪付近でアレンジを加えられて、やがて全国に広がった独自の鍋料理なのです。シンプルだけど奥が深く、どんな食材にも合うことが水炊きの魅力になります。その秘密はスープを作ることから始まり、良質な鶏ガラを煮込み骨髄エキスを滲み出させながら、生姜やネギなどで味のバランスを取りながら作るのです。

本場の九州流ならば柔らかくなった鶏ガラを布で包んで砕き、さらに鍋に戻して煮込んでゆきます。この後に白菜ではなくキャベツを投入して、一緒に形がなくなるまで煮込んでゆくことがポイントです。出来上がったスープはこして雑味を取り除き、ベースのスープが完成になります。

その後は長ねぎとニラとシイタケを加えて、主役の鶏腿肉は骨付きを選び、火が通るまで約１５分煮て完成です。鶏ガラから染み出したコラーゲンが、腿肉と野菜に沁み込んで優しく豊かな味わいになります。さらに鶏肉団子を追加したり、季節の野菜を加えてから最後は雑炊にすれば身も心も満足の味です。

水炊きの通販のポイント特性のスープです

水炊きは準備に大変手間がかかる鍋料理です。基本ベースのスープは鶏ガラを煮込みながら味を調整し、灰汁を取り除きながら２時間の下拵えが必要になります。ご家庭でも最低２時間の準備時間がありますが、専門店では半日や８時間などの時間をかけて鶏ガラを煮込み、濃縮したエキスをスープにしてやっと下拵えが完了です。

水炊きの通販ではこのスープを急速冷凍させて、地場の銘柄鶏肉とセットで販売しております。スープは湯銭で溶かしてから鍋に入れ、野菜を準備すれば後は鶏肉を煮込めば完成です。美味しく早く本場の水炊きを食べられるのがメリットになります。

水炊きの良いところは野菜などを選ばずに、旬の味を楽しめることです。好きな具材を入れてもいいですし、鶏肉ではなくても追加で白身魚などを入れても美味しく食べられます。さらにポン酢でも大根おろしでも味噌でも、お好みのタレを用意してもいいのです。アサツキやもみじおろしを加えても風味豊かですし、すりごまを加えても香ばしい食感を楽しむことが出来ます。

水炊きはシンプルな鶏鍋料理です。シンプルでありながらアレンジは自由自在で、その土地の食材と一緒に楽しむことが可能になります。美味しいだけではなく栄養価も豊富で、冬場などはビタミンとミネラルを優しく取り入れるのに最適な料理なのです。食べることで芯から体が温まります。