鶏料理専門店・とりまぶしの通販。本場の水炊きをお取り寄せ

福岡には美味しい物がたくさんありますが、中でも博多区の中州にある鶏料理店とりまぶしにはひつまぶしからヒントを得た料理や、じっくり煮込んだ鶏肉が絶品の水炊きなど味も香りも楽しめる風味豊かな鶏料理が揃っています。ここでは本場の味を自宅で手軽に楽しめる鶏料理専門店の通販商品を紹介します。

博多にある鶏料理専門店

とりまぶしは福岡市博多区中洲ある鶏料理専門店です。福岡は昔から水炊きや焼鳥など鶏肉を使った独自の郷土文化があり、そうした食文化の伝統を背景に様々な鶏料理があります。

長い年月をかけて親しまれ育まれたそれらの魅力を活かした鶏料理ができないものかと研究を重ね、新しい料理やより美味しく食べるための調理法を考えた結果、考案されたのが新たな博多名物として知られるようになったとりまぶしと水炊きです。鶏皮のぱりっとした食感や鶏肉の程よく引き締まったジューシーな味わいは鶏肉専門店ならでは美味しさです。

店舗で出しているメニューは御膳からコース料理まであり、ちょっとした酒の肴にも最適なとりみそや葉わさび、さっぱりと食べる大根サラダなど一品料理も種類豊富です。冷菜の蒸し鶏や食感が楽しめるズリぽん酢や鶏皮、じっくりと煮込んだ滋味豊かな水炊きのスープややげん軟骨、焼き鳥を食べられるのも鶏料理専門店ならではです。鶏皮から内臓まで様々な部位をいろいろな調理方法で楽しむことができます。

ひつまぶしのような食べ方ができる一品

とりまぶしは鰻のひつまぶしからヒントを得て考え出された料理です。いろいろな食べ方ができる点がひつまぶしと似ていますが、博多のブランド鶏である華味鳥と温泉卵、鶏ダシたっぷりのスープを使って食べる人気の鶏料理の1つです。

特徴は4つの食べ方ができることです。1杯目は香ばしく焼き上げた鶏皮を温かなご飯にのせてそのまま食べます。醤油で味付けされた鶏皮と鶏肉はパリッとして柔らか、2通りの食感でご飯が進みます。2杯目は薬味をかけて味を変えます。柚子胡椒や特製七味、とりみそなどエッジの効いた薬味が鶏の旨味を引き立てます。

3杯目は鶏肉の上から卵のたれをかけて親子丼のようにして食べます。醤油の甘辛さと鶏肉の旨味、とろりとした卵のまろやかさが口の中で優しいハーモニーを奏でます。最後はお店自慢の鶏スープをかけて雑炊のようにして食べます。濃厚な旨味のある出汁はコクがありますが優しくてあっさりした味わいです。

通販用の商品は2人前から6人前まであるので、人数に応じて選ぶことができます。

本場博多の鶏料理専門店が提供する水炊き

福岡を代表する鶏料理の1つである水炊きも通販で取り寄せることができます。水炊きとは鶏ガラスープに鶏肉や野菜を入れて煮込む鍋料理ですが、博多煮ともいわれており東京のしゃも鍋、京都のかしわ鍋、秋田のきりたんぽ鍋と並んで日本四大鶏鍋料理のひとつでもあります。昔からある料理のようですが、明治時代に長崎に生まれ香港に渡った日本人がイギリス人の家庭で習得した西洋料理を元に考案したとされています。

骨の付いた鶏肉をじっくり煮込んで作られるスープは濃厚でコラーゲンたっぷり、いろいろな食材と一緒に寒い季節に食べるとぽかぽかと体が温まるだけでなく美容にもよいです。

水炊きは店舗によって白濁したスープと清んだスープがありますが、こちらは白濁したスープです。柔らかな日射しが降り注ぐ鶏舎で育った銘柄鶏の華味鳥と、新鮮な鶏ガラを長時間煮込んで作り上げた白湯スープは鶏の旨味を存分に堪能できます。

通販用の商品はスープと鶏肉、つみれ、特製の橙ぽん酢と自家製柚子胡椒がセットになっているので野菜を用意して煮込むだけで手軽に専門店の味が楽しめます。〆のそうめんも一緒になっているので最後までスープを堪能できます。好みで雑炊にしても美味しく食べられます。

とりまぶしの通販商品を紹介しました。通販を利用すれば鶏料理専門店の味を自宅で手間をかけずに楽しむことができます。いろいろな食べ方を楽しめる鶏料理や、最後の一滴まで濃厚なスープを堪能できる水炊きなど、本場ならではのこだわりの味を簡単に美味しく食べられます。てじっくり煮込んでスープを取り、食べることで芯から体が温まります。